Karnıyarık
- Porsiyon5-6 kişilik
- Hazırlık25 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam50 dk
- Kalori~250 kcal / kişi
Kızartılan patlıcanların karnı kıymalı-soğanlı harçla doldurulur, salçalı suyla fırında pişirilir; üzeri domates ve biberle süslenir.
Patlıcanları çizgili soyup 30 dk tuzlu suda bekletin. Fırını 170°C'ye ısıtın. | ||||||||
| 6 küçük boy patlıcan | tuzlu suda beklet | kızart | karnını aç | doldur, süsle | salçalı su dök | 170°C 20-25 dk | ||
| 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ | ||||||||
| 3 sivri biber | ||||||||
| 2 soğan (doğranmış) | soğanı kavur | kıyma kat | kavur | domates kat | kaynat 5 dk | |||
| 200 g kıyma | ||||||||
| 2 sivri biber (doğranmış) | ||||||||
| 2 diş sarımsak | ||||||||
| 2 domates (küp doğranmış) | ||||||||
| tuz | ||||||||
| karabiber | ||||||||
| kırmızı toz biber | ||||||||
| 1 çay bardağı sıcak su | ||||||||
| 1 yemek kaşığı salça | ||||||||
| 1 su bardağı sıcak su | ||||||||
Adım adım
patlıcan
- 6 küçük boy patlıcançizgili soy, 30 dk tuzlu suda beklet, yıka, havluyla kurula
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 sivri biberpatlıcanları ve biberleri az yağda kızart
iç harç
- 2 soğan (doğranmış)aynı tavada kavur
- 200 g kıymakavur
- 2 sivri biber (doğranmış), 2 diş sarımsak2-3 dk kavur
- 2 domates (küp doğranmış), tuz, karabiber, kırmızı toz biberkarıştır
- 1 çay bardağı sıcak su5 dk kaynat
karnıyarık
- patlıcanortalarını kesip tepsiye diz, kesikten bastırarak içe yer aç
- iç harçpatlıcanları harçla doldur, üzerlerine domates dilimi ve kızarmış biber yerleştir
- 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı sıcak susalçayı suda ez, patlıcanların aralarına dök (üzerlerine değil)
- 170°C'de 20-25 dk pişir
Besin değeri (tahmini)
- Kalori~250 kcal
- Protein9 g
- Karbonhidrat19 g
- Yağ16 g
Değerler kişi başına; malzeme ölçülerinden hesaplanan yaklaşık rakamlardır, markaya ve porsiyon büyüklüğüne göre değişir.
Kısa cevaplar
- Karnıyarık kaç derecede pişer?
- 170°C'de, pişirme süresi 25 dk.
- Karnıyarık kaç dakikada hazır olur?
- Hazırlık 25 dk, pişirme 25 dk; toplam 50 dk.
- Karnıyarık kaç kalori?
- Kişi başına yaklaşık 250 kcal (tahmini; 14 malzemeden hesaplandı).
- Karnıyarık ölçüleri nedir?
- 5-6 kişilik için 14 malzeme: 6 küçük boy patlıcan, 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 sivri biber, 2 soğan (doğranmış), 200 g kıyma, 2 sivri biber (doğranmış)… Tam liste yukarıdaki tabloda.
Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g
Kaynak: nefisyemektarifleri.com